金鑽パイナップル・・・・


酸味が控えめ。

芯まで食べられる。

これは興味津々。

あの酸味が若干苦手な自分にはぴったりかも。

中国が禁輸で…注目の「台湾パイナップル」が日本にやってくる！どんな味？どこで買えるのか調べてみた
3/3(水) 12:30配信
（前略）
■台湾産パイナップルってどんな果物？ 現在、台湾では10種類以上のパイナップルの品種が栽培されている。例えば、原産系の酸味が強いものから、ミルクのような香りがするもの、リンゴのようなシャクシャクした食感のものなど……代表的な品種を見るだけでも「パイナップルとはこんなにもバリエーションが豊かなのか！」と驚くばかりである。 その中でも生産量の8割を占めるのが「金鑽パイナップル」だ。金鑽パイナップルは、酸味が控えめで甘みが強い品種で、果肉が柔らかく芯まで食べられるというのが特徴。皮も薄く剥きやすい。美味しい上にほとんど捨てるところがないのだ。日本で手に入るパイナップルは、芯はそのままでは食べられないものが多い。金鑽パイナップルとの出会いは日本人が持つパイナップルのイメージを変えることだろう。
（後略）
https://news.yahoo.co.jp/articles/0ebeed32213e4a9848e1d0821e8dcf5b0d3e39b9

そういえばしばらく行ってないなあ。

最後に行ったのいつだったっけかなあ。

なんか凄い変わったつくりの店舗だったっけ。




『言ってしまえば、ハンバーガーを分解して、パンをご飯に変えて、一つの皿に盛ったのが『バーグディッシュ』なんです』

なーるーほーどー。



しかし記事を読んでたらなんかハンバーグが食いたくなってきたぞ。

いやあ無性に食いたくなってきた。

困った(笑)

『びっくりドンキー』のハンバーグ、見た目は地味でも「なぜかウマい」理由味も接客も「びっくり」させる工夫

ハンバーグ系で首位のチェーン店

コロナ禍の自粛生活が1年になった。 厳しい状況のなか、第一線で患者と向き合う、医療従事者の方の献身的な取り組みには感謝し、敬意を表するが、一般生活者の間では「自由への渇望感」を強く感じる。 仕事柄、そんな市井の人の現在の生活を聞くことも多い。よく耳にするのが、「コロナが落ち着いたら、外で楽しくごはんを食べたい」という本音だ。外食業界が厳しいご時世だが、「自宅ではできない味と雰囲気を楽しみたい」思いは強い。 そこで「びっくりドンキー」（本社は北海道札幌市。愛称は「びくドン」）の事例を紹介しよう。

「びっくりドンキー」新宿靖国通り店（編集部撮影） 同社は「全国のおいしいハンバーグ・ステーキ店」の人気ランキングでも常に支持を集める企業系チェーン店。2月に発表されたばかりの「2020 年度JCSI（日本版顧客満足度指数）」では、飲食業界において全24企業中1位に輝いた。 本稿の担当編集（1989年生まれの男性編集者）も「他のチェーン店が肉厚のハンバーグが多いのに比べて、ペラペラなのになぜか美味い」と語る愛好家だ。人気の理由は何か。 店舗ブランドを運営する株式会社アレフに聞き、こだわりの秘密を探ってみた。

（後略）

https://gendai.ismedia.jp/articles/-/80069?imp=0

久保田を作っている朝日酒造。

朝日酒造には越州という銘柄もありますが、心に残ったのが純米吟醸参乃越州。

青柳酒店さんで勧められたので買ってみたんだけど、これはいいなあ。

アルコール度数が14度と低めなせいかすっきりと軽く、くいくい飲めた。

日本酒を普段飲まない人にも最適。

わいわい言いながらいろんなものをつまんで飲むには最高。

恐るべし、参乃越州。


参乃越州 | 越州 | 朝日酒造

Sakenomy Shop


Sakenomy Shopを覗いてみた。

酒蔵や日本酒のデータベースみたいなもので、好みを検索してどんな日本酒があるのか調べられる。

中には注文できるものあり。

というのが今のところの使い方なのかな。

欲しい日本酒はあれどもだいたいが販売になっていなかったし。

オープンしたばかりで写真もまだまだそろってない感じでもあり品揃えもこれから充実していくんでしょう。


しかし。

『コロナ禍で飲食店が時短を余儀なくされ、売上が減った影響は酒蔵にもおよんでいます』

もちろん地酒屋さんにもね。





このSakenomy Shopが発展して販売品数も増え、販売シェアを伸ばしたら、地酒屋さんの首を絞めかねないな。

などと心配したりもする。

地酒屋さん自身もがんばってますけどなにせ相手が中田英寿パワーだからなあ。

とりあえず『今後は酒販店が参加できる形も視野に入れている』とのことではありますが。


地酒屋さんがんばれ。

もちろん地元の好きな地酒屋さんに行きますけど。


ところで「Sakenomy」って「さけのみー」って読めばいいのかな。

「十四代」や「風の森」など中田英寿が厳選した日本酒を、自宅で楽しめるサービスが開始。

「Sakenomy」はラベルを撮影したり、文字検索をするだけでその酒や酒蔵の情報にたどり着ける優れものの日本酒アプリ。全国の蔵を網羅したデータベースは世界最大級といわれ、累計20万以上のダウンロードを誇る。その「Sakenomy」と連動した日本酒専門ECサイト「Sakenomy Shop」が1月28日にオープンした。開発したのは、中田英寿さんが代表取締役を務める「JAPAN CRAFT SAKE COMPANY」。日本酒のECサイトはいくつもあるが、データベースとの連動は実に画期的。「Sakenomy」の情報に加え、なぜ中田さんは日本酒を購入できる場を新たにつくったのだろうか。

「飲食店でおいしい日本酒に出合ったとします。家で飲みたいな、と思った時、どこで買えるのかわからない。そんな経験はないでしょうか。というのも、日本酒の中でも地酒と呼ばれるものは、流通が限定されている場合がある。さらにホームページでオンライン販売していない酒蔵もたくさんあります。一方、コロナ禍で飲食店が時短を余儀なくされ、売上が減った影響は酒蔵にもおよんでいます。このままでは厳しい、という蔵元の声を聞いた時、酒蔵と個人をつなぐ仕組みをつくらなくてはと思いました。日本酒は伝統文化です。いまやらなければ、コロナ後も同じリスクは残ってしまいます。蔵元が投資することなく参加できて、消費者は飲みたい日本酒を自宅に届けてもらえるプラットフォーム。そんな両者をダイレクトに結ぶためのシステム開発を、この半年間進めてきました」

（後略）

https://www.pen-online.jp/news/food/sakenomy_ec/2